Cáñamo es uno de los alimentos más nutritivos del mundo, pero también es de fácil digestión. Es una fuente de proteínas, aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales. Es el único alimento que proporciona todos los nutrientes necesarios, el único alimento que es suficiente para el cuerpo humano y no necesita ser reabastecido con otra fuente de nutrición. Sin embargo, el Buda supuestamente solo ha comido Semillas de cáñamo.
Casi la mitad de las semillas de cáñamo son grasas, un tercio - proteínas, el resto son principalmente carbohidratos y fibra.
Aminoácidos esenciales
El cáñamo contiene todos los aminoácidos esenciales conocidos de 10 que nuestro cuerpo no puede producir y debe suministrarse con alimentos. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, son esenciales para desarrollar el tejido muscular y son esenciales para mantener un sistema inmunológico saludable.
Acidos grasos esenciales
El cáñamo contiene más del 80% de ácidos grasos esenciales, que es más comparado con todos los otros aceites. Los ácidos grasos esenciales no se pueden producir en el cuerpo humano y deben consumirse a través de la dieta, así como los aminoácidos esenciales.
La semilla de cáñamo contiene, entre otras cosas, ácidos grasos esenciales omega-6 y omega-3, que son los únicos en el cáñamo, representados en la proporción ideal para el cuerpo humano. Estos dos ácidos son esenciales para el correcto desarrollo y funcionamiento del cerebro, los sistemas reproductivos y el metabolismo.
Vitaminas y minerales
Semilla de canamo también es una fuente de una variedad de vitaminas, como E, B1, B2, B6 y minerales. Contiene magnesio, potasio, calcio, zinc o hierro.
Hablemos de comida de cáñamo.
¿Comida de cáñamo - comida para todos los días?
Las semillas de cáñamo Es una fruta de cáñamo: una semilla de hasta medio centímetro, consiste en una cáscara fibrosa y un núcleo aceitoso. Se caracteriza principalmente por su representación singularmente equilibrada y compleja de ácidos grasos insaturados. El ácido linoleico esencial omega-3 y la proporción de ácido linoleico omega-6 son los más cercanos a la propia proporción del cuerpo humano (1: 3) y aseguran un metabolismo adecuado.
Aceite de cáñamo también contiene el raro ácido gamma-linoleico omega-6 responsable, entre otras cosas, de sus efectos beneficiosos sobre la piel. Además de las grasas valiosas, encontramos proteínas únicas en la semilla: edestina, albúmina y otros ácidos grasos esenciales bien digeridos (EMK). Además, carbohidratos, principalmente en forma de fibra, una amplia gama de vitaminas B1, B2, B6, C y E, así como minerales, agua, cenizas, clorofila, lecitina, fitina y ácido gamma-linolénico con fuerte efecto bactericida. .
Una dieta sana, dieta fresca.
La regla de que los alimentos más saludables son frescos o ligeramente cocidos es doblemente cierta para el cáñamo. Para mantener la calidad de los ácidos grasos esenciales, ni la semilla ni el aceite deben calentarse a más de 45 ° C. El aceite prensado debe protegerse no solo del calor, sino también del aire y la luz. La oxidación ácida causa rancidez y hace que no sea comestible. Entonces, ¿cómo podemos lidiar mejor con el cannabis? Aquí hay algunos consejos de mi propia cocina:
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Semillas enteras de cáñamo en la cocina.
Las semillas enteras son una buena parte de un desayuno saludable. Semillas crudas sin preparar espolvoreadas sobre pan untado o muesli brotadas sobre la suavidad y el sabor. También suaviza la piel un poco más fuerte, así que la agrego a la pasta, el arroz o las salsas ya cocidas y aún calientes. La receta probada es la semilla molida en una amapola o molinillo de carne.
Las semillas de cáñamo enteras en calidad BIO son la mejor fuente de ácidos omega-3 y omega-6, ricos en vitaminas y ...
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Semilla de cáñamo descascarillada en la cocina.
Un capítulo aparte son las semillas peladas, por lo tanto, peladas. Se pueden agregar casi a todo (o comerse como nueces), se pueden mezclar con agua para crear una deliciosa leche (con un cóctel refrescante con fruta). Mi combinación favorita es una ensalada de frutas cubierta con semillas peladas y limón.
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Aceite de cáñamo en la cocina.
Aceite de semilla de cáñamo es sorprendente en sí mismo con pasteles, ensaladas y pastas para untar. Rancio rápidamente, por lo que se recomienda mantenerlo fresco y usarlo dentro de medio año de haber abierto el frasco.
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Harina de cáñamo
Se agrega harina a los productos de panadería (10-15%, se pueden agregar semillas enteras) o salsas.
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Semillas De Cáñamo Asadas
Las semillas de cáñamo tostadas con sabor a sal o picantes también se pueden recomendar como una alternativa "saludable" a las papas fritas. Sin embargo, los ácidos grasos insaturados y otras cosechas valiosas se pierden al asar (similar a la cocción).
