Cómo hacer leche de cáñamo en casa: una guía rápida y sencilla
Escrito por: Eva Keller
¿Qué es Leche de cáñamo y por qué deberías probarlo
Leche de cáñamo, elaborada a partir de una mezcla Semillas de cáñamo y agua, es una alternativa nutritiva y deliciosa a la leche de vaca. Con su rico sabor a avellana, es muy digerible y perfecto para veganos y personas con intolerancia a la lactosa. Pero más allá de su sabor y sus beneficios para la salud, la leche de cáñamo es también la opción de leche más respetuosa con el medio ambiente disponible.
Por qué la leche de cáñamo es la opción más ecológica
El bajo impacto ambiental de la leche de cáñamo
Elegir leche de cáñamo en lugar de leche de vaca reduce significativamente su huella de carbono. Un estudio de 2018 destaca que los productos lácteos producen aproximadamente tres veces más emisiones de gases de efecto invernadero que planta-leche a base de Así es como se compara la leche de cáñamo en términos de impacto ambiental:
Emisiones de Dióxido de carbón
Producir un kilogramo de leche de vaca emite entre 1.14 y 2.50 kilogramos de dióxido de carbono, según la región. Por el contrario, las leches vegetales como la de almendras y la de soja producen mucho menos, siendo la leche de cáñamo una de las que menos emiten.
Uso del suelo
La producción de leche requiere nueve veces más tierra que la producción de leche de origen vegetal. Por ejemplo, un litro de leche de vaca necesita 8.9 metros cuadrados de terreno al año, mientras que la leche de avena requiere sólo 0.8 metros cuadrados y la leche de cáñamo incluso menos.
Consumo de agua
La producción de leche de vaca consume la asombrosa cifra de 628 litros de agua por litro de leche. La leche de cáñamo, por otro lado, requiere mucha menos agua, lo que la convierte en una opción más sostenible.
La versatilidad de la Planta de caña
El cáñamo es una planta muy versátil con diversos usos. Sus semillas pueden consumirse directamente o procesarse en aceite de cáñamo y leche. Más allá de los alimentos, el cáñamo se puede transformar en materiales de construcción, fibras textiles, papel e incluso plásticos biodegradables. Las raíces profundas de la planta de cáñamo mejoran la estructura del suelo, reducen el moho y minimizan la necesidad de productos químicos nocivos. Aunque el cultivo del cáñamo requiere más agua que el de la soja, sigue utilizando menos agua que las almendras y los productos lácteos.
Cómo hacer leche de cáñamo en casa
Ingredientes para la leche de cáñamo
- 1/2 taza de semillas de cáñamo
- 0.5 litros de agua
Pasos de preparación
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Remojar las semillas: Comienza remojando las semillas de cáñamo en agua durante 4 a 5 horas. Este paso es crucial para ablandar las semillas y hacerlas más fáciles de mezclar. Después del remojo, reemplace el agua con 0.5 litros de agua dulce.
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Mezcle bien: Con una batidora de mano, mezcle las semillas y el agua durante 3 a 5 minutos. Esto asegura que las semillas se muelen bien, creando una mezcla suave.
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Colar la mezcla: Vierta la mezcla licuada a través de un paño o semipaño para colar las partículas sólidas, dejando una leche de cáñamo suave y cremosa.
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Enfriar y servir: Puedes refrigerar la leche de cáñamo para enfriarla antes de servir. Puede disfrutarse como bebida, usarse para cocinar o agregarse a cereales y batidos.
¡Disfruta de tu leche de cáñamo casera!